胡萝ト汁营养价值高，又名小人参。它含抗癌β-胡萝ト素、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、锰、钴、氟及叶酸等营养素，具有降血脂、降血压、抗癌、减少细胞病变、促进排便及及强壮心脏等作用。
每天喝ml鲜胡萝卜汁，能改良全部机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝此汁的母亲高得多。患有溃疡的人饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养全部视觉系统的作用。
胡萝卜汁的功效1让双眼明亮动人
胡萝卜中的β-胡萝卜素能转成维生素A，具有促进眼内感光色素生成、预防夜盲症、加强眼晴辨色功效的能力，也能缓解眼晴疲劳与眼睛干燥的问题。
2预防癌症
维生素A是防癌的维生素，多吃胡萝卜可以减少患癌症的可能性。
3抗氧化
胡萝卜汁中富含的维生素A、C、E及西红柿红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像胡萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分。
4美容皮肤
胡萝卜汁含很高的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体中转化为维生素A，再加上胡萝卜本身含有的其他营养素，它能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成，让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
5调节免疫功能
胡萝卜汁的多种营养素与抗氧化成分皆具有调节免疫系统的功效。胡萝卜中所含的木质素更具有提高有机体免疫力的功效。
6预防感冒
当身体内的β-胡萝卜素不足时，呼吸器官，如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易患感冒
7预防心血管疾病
β-胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告指出，茄红素对预防心血管疾病有良好功效。
8促进新陈代谢
胡萝卜汁中富含的维生素B群让它具有减压、恢复精力、促进新陈代谢的功效。它可以为你的减重计划加分，并适用于各种体质。
胡萝卜汁的做法：材料
小麦草g
胡萝卜1g
柠檬1个
蜂蜜适量
做法
将小麦草、胡萝卜、柠檬分别榨出浓汁装杯。
把所有汁混匀加蜂蜜即可。
注:此汁对心脑血管疾病、癌症等功效显著。
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